Descrizione

E’ un vino dal colore giallo con riflessi oro, cristallino, trasparente e consistente. Al naso evidenzia nitidi profumi di ginestra con richiami a frutti esotici, agrumi ,miele.

Al Palato è morbido, denso caratterizzato da un’importante persistenza aromatica, con una bella nota acidula. La sua eleganza deriva da una breve permanenza in barrique.  E’ un vino longevo adatto all’invecchiamento.

L’etichetta del Capriccio della Marchesa, é una vera opera d’arte dipinta con il vino Cacc’e Mmitte di Lucera prodotto da Sergio Lucio Grasso nasce per i 40 anni di Marika Maggi.
Il Dipinto rappresenta l’immagine della produttrice realizzato dalla nota pittrice Arianna Greco, su ritratto fotografico del bravissimo fotografo Claudio Brufola.

INFORMAZIONI VITIGNI

UVAGGI: Fiano (100%)
PROVENIENZA DELL’UVA: Agro di Lucera (FG) Daunia Puglia – Italia
ETA’ MEDIA DEL VITIGNO: 15 anni
GEOLOGIA DEL TERRENO: Sabbio-argilloso,calcareo
ALTITUDINE: Metri 100 dal livello del mare del terreno in cui sono presenti i vigneti
ESPOSIZIONE: Esposizione sud
CLIMA: Asciutto, variabile
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Spalliera
DENSITA:’ 3300 piante per ha
RESA: Fiano 90qli per ha

INFORMAZIONI PROCESSO

PIGIATURA – DERASPAPIGIATURA: Pigiatura soffice mediante presse di piccola portata, diraspapigiatura mediante macchine enologiche di nuova generazione
VINIFICAZIONE: Uve surmature vinificate in bianco
FERMENTAZIONE ALCOLICA: In Barrique di rovere francese da 225 litri a 14°
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: No
MATURAZIONE: Su fecce fini regolarmente risospese nel vino
AFFINAMENTO: In bottiglia

INFORMAZIONI PRODOTTO

CARATTERISTICHE ANALITICHE: Alcol 13,%, Ph 3,28, Res zucc 1, AC Tot 7,2, Estr secco 32