Descrizione
E’ il Quadrello un bianco autoctono a raccontare poi quanto teniamo a stupire e i nostri ospiti. Bombino bianco 100% . Un vino che esprime tutte le caratteristiche e i profumi della Daunia. Il suo bouquet detiene profumo intenso ed avvolgente mentre i toni risultano vivaci, il sapore secco , arido e asciutto , con profumi intensi di gelsomino e fiori bianchi, una nota di mandorla tipico sentore di questo vitigno, con un tocco di mineralità che trae dal suo terroir.
L’abbinamento perfetto che consigliamo è con i nostri antipasti fatti con verdure fresche e latticini, primi piatti delicati, pesce, carni bianche, rigorosamente prodotti nell’agro di Lucera,dai nostri piccoli produttori.
L’etichetta del Quadrello riporta la torre della Leonessa della Fortezza Svevo Angioina che ogni giorno ammiriamo dalla nostra tenuta.
VARIETÀ BOMBINO BIANCO
UVAGGI BOMBINO BIANCO 100%
PROVENIENZA DELL’UVA Agro di Lucera (FG)-Daunia-Puglia -Italia
ETÀ MEDIA DEL VITIGNO 15 anni
GEOLOGIA DEL TERRENO Sabbio-argilloso-calcareo
ALTITUDINE Metri 100 sul livello del mare
ESPOSIZIONE Sud
CLIMA Clima asciutto-variabile
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Spalliera
DENSITÀ 3300 piante per ha RESA 90 Ql per ha
INFORMAZIONI PROCESSO
VENDEMMIA Dal 10 al 25 settembre, raccolta manuale in cassette
VINIFICAZIONE Diraspa-pigiatura, pressatura soffice, fermentazione in inox a temperatura controllata
FERMENTAZIONE MALOLATTICA NO
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA 3 mesi
INFORMAZIONI PRODOTTO
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Giallo paglierino,luminoso e cristallino di buona consistenza,al naso si presenta con profumi intensi,invitanti e di tenue dolcezza,frutti bianchi e gialli croccanti di buona maturità in un leggero alone di fiori bianchi. In bocca si presenta piacevolmente fresco e di buona sapidità con buon equilibrio gustativo. Piacevole corrispondenza con le sensazioni olfattive e buona persistenza. Si abbina piacevolmente con antipasti marinari,primi piatti di pesce e stuzzicherie di territorio
CARATTERISTICHE ANALITICHE Ph 3.35,Residuo zucc O,8 AC.Tot 6,6 Estratto secco g/l24
BOTTIGLIA 75 cl
